村民们架起大锅，推出架子面带笑容地准备制作具有益阳特色的红薯片。

红网时刻益阳10月18日讯（见习记者 曲澜 记者 刘慧婷 通讯员 周杰）“日头足风还小，这样好的天气最适合晒红薯皮，铺在架子上金灿灿的可好看了。”10月17日，赫山区泉交河镇祥云村经济合作社里，村民们架起大锅，推出架子面带笑容地准备制作具有益阳特色的红薯片，清风吹拂，空气中都弥漫着红薯的香甜。

祥云村家家户户种红薯，做红薯片也是流传多年的传统。看着院子里热闹的场景，祥云村经济合作负责人陈宏光笑着介绍，“村民到厂房来做红薯片，院子大光照面积大，各种设备、架子也都有，资源整合，为大家提供方便，制作成的红薯片我们也会通过销售渠道外销，为村民们创造新的经济价值。”

酸枣酱盖在红薯上在大锅中蒸熟。

大院里，桌上摆满了芝麻、酸枣、白砂糖，甚至还有一罐剁辣椒，60岁的胡令飞有条不紊地准备着食材，只待身后大锅中的红薯块蒸熟即可制作红薯片。

在等待的间隙，胡令飞手不停活搓洗着铁桶中的酸枣，“山上有很多一人都无法合抱的酸枣树，野生酸枣夹在红薯片里酸酸甜甜的更有滋味！”

掀开锅盖，胡令飞将“配料”全部下锅，一番搅拌后将红薯糊糊装进大盆，拿出了制作红薯皮的“秘密武器”——糯米粥。“红薯蒸熟是没有粘性的，加入糯米粥一起打成糊这样晾晒的时候才能不开裂，这都是总结的经验呐。”

配料十分丰富的红薯片原料。

今天为胡令飞帮忙的除了村民，还有早已嫁到了汨罗的妹妹，“红薯片在外地不仅难买味道也没有家里的好，以前总是姐姐做，这次我也回来学一学。”让她没想到的是制作红薯片还有大学问。

就原材料的配比来讲，红薯、酸枣和白砂糖的比例都有严格的要求，只有比例合适酸甜口味才相得益彰。将红薯糊糊刮到绸子上更是个“技术活”。

大家调侃胡令飞用刮水泥的刮板做特产时她开玩笑道，“这可比水泥有粘性，中间还有颗粒，太厚了晒不干要太薄了会开裂，要相当小心。”

成品红薯片在市场上一斤价格在20到30元左右，仅仅几道工序就让原材料红薯的“身价”大涨，土特产成为了名副其实的“黄金片”。在祥云村，红薯片带来的价值只是“红薯产业”的一部分。

将红薯糊糊刮到绸子上更是个“技术活”。

每年10月，合作社大面积向村民收红薯，在三天内制成便于存放的红薯淀粉，后续在无菌车间内生产为手工红薯粉。手工制作的红薯粉原汁原味，劲道、耐煮、不混汤、呈白色透明装，深得市场认可。红薯叶则制作为干叶售卖给餐厅、饭店。

据了解，泉交河镇祥云村经济合作社2022年年产红薯粉达到10万斤，红薯片、红薯粉、红薯叶生产总值达500万元，村集体增收5万元左右。祥云村经济合作负责人陈宏光表示，后续将采取电商、与百万主播合作以及线下门店将结合的形势进一步提高红薯制品销路，预计2023年村集体将增收10万元。