3月28日，国家地理标志证明商标产品“安化腊肉”亮相第十三届良之隆中国食材电商节。

红网时刻新闻3月28日益阳讯（通讯员 赵金瑶）3月28日，国家地理标志证明商标产品“安化腊肉”亮相第十三届良之隆中国食材电商节，凭借其独特的“冷火慢熏”工艺与醇厚山野风味，展位前客商云集、洽谈火热，展会期间，企业累计订单金额突破800万元，成为本届展会备受瞩目的“湘味名片”。

安化腊肉的制作技艺深植湘中农耕文明，以冷火慢熏工艺为核心，精选雪峰山黑猪和二都花猪为原料，用山茶树、硬杂木为燃料，辅以茶籽壳、桔皮等天然材料熏制百日以上，产品别具香味，这是非南方、非山区所不具备的先天优势。近年来，工艺中创新的“纸包腊肉”技法，通过宣纸包裹锁住肉质水分与熏香，形成了“色泽金黄、咸香醇厚、脂香透亮”的独特风味，更是获得市场一致好评。

2023年9月，安化腊肉正式获颁国家地理标志证明商标，其产品品质与生态价值获得国家级认证。截至目前，安化县现有大小腊肉生产企业和小作坊共计142家，具备营业执照和食品卫生生产许可证的规模企业有19家，全年产量达1.2万吨，产值达10.5亿元。

安化腊肉作为国家地理标志保护产品，正逐步成为安化县乡村振兴的重要支柱产业。此次参展武汉食材节，旨在依托展会平台打通华中市场，进一步推动“湘品出湘”战略落地。