村民们正在忙于采收红薯。

侍郎桥村村民家晾晒的红薯片。

红网时刻益阳11月3日讯（通讯员 柳联强）“这些年，只要是在秋冬季节的大太阳天，我都会制作红薯片，目前口碑不错，所以销售还挺好的，今年预计可以销售8000斤，每斤大约可卖20多元。”熊老板高兴地说道。

11月2日，在熊老板的带领下，来到位于益阳市赫山区欧江岔镇侍郎桥村红薯种植基地，只见一辆红薯收获机在土地里来回穿梭，一垄垄圆滚滚、胖嘟嘟，体态饱满，颜色鲜亮的红薯破土而出，七八个村民正忙着给新出土的红薯去泥、分拣、装袋……一袋袋红薯伫立在田地里，呈现出一派农事忙、农业兴的喜人景象，共同构成了一幅丰收的画卷。该红薯种植基地为村集体所有，是侍郎桥村为实现2023年村集体经济增收目标新开辟的一条途径。

在侍郎桥村的村民家中，村民们正利用近日收获的红薯、酸枣等制作地方传统美食——红薯片，清洗、蒸煮、搅拌……一张张金黄的红薯片“静静地躺在”架子上，经过一整天的阳光浴后将成为该村村民秋冬“庭院经济”增收的重要来源。据了解，红薯片是利用本地优质红薯、山间野酸枣、糯米、芝麻、白糖等材料手工制作而成，口感软糯香韧、酸甜可口，嚼劲十足，是该镇一种老少皆宜的传统“零嘴”美食，借力互联网平台，现已受到全国多地“红薯迷”们的欢迎。

下阶段，赫山区欧江岔镇将持续做优特色产业，以东团、高平、侍郎桥三个山区村以及闸坝湖村为片区整体开发，做大做强以绿色无污染为特点的红薯种植产业带，发展红薯农副产业，延长红薯产业链条，增加本地就业岗位，拓宽村集体经济增收渠道。目前该片区红薯种植面积约3000亩，在当地政府、乡贤、群众多方合力下，传统民间美食正“蝶变”成致富好“钱”景。