红网时刻 通讯员 夏赞东 益阳报道

益阳市自集中用餐单位食品安全问题专项治理行动开展以来，“五查”齐发，扎实推进学校及幼儿园、医疗机构、养老院、建筑工地、事业机关等集中用餐单位食堂专项治理，全市监督检查集中用餐单位及其食堂承包经营者2753家次，发现问题410家次，责令整改问题521个，退出或更换的承包经营企业3家，立案查处涉集中用餐单位食品安全违法案件5件。

主体自查

依托“食安湖南综合服务平台”对全市集中用餐单位开展全覆盖培训，不断提升集中用餐单位主体责任履责能力。督促集中用餐单位落实主体责任，配备食品安全总监和食品安全员，建立健全风险管控清单，严格执行食品安全规章制度，按照风险等级确定的日常检查清单组织开展自查，并通过“日管控、周排查、月调度”制度进一步抓细抓实。对37家食堂外包的学校和承包主体还推行“食安管理人员双配备”制度，确保食品安全责任不外包。

部门联查

市教育局、市民政局、市卫生健康委、市机关事务管理局等部门统一联动，齐抓共管，强化各行业主管部门对所管理的集中用餐单位的日常管理和全覆盖排查。对1499所学校及幼儿园、183家养老机构、124家医疗机构、30家市直机关食堂等集中用餐单位进行现场指导检查，防范风险隐患，对存在的问题提出整改意见，并要求相关单位按期进行整改，进一步强化整治成效。

包保督查

对全市集中用餐单位单位全部实行匹配对应包保，针对ABCD级主体分别制定了现场督导、集中督导（会议）、远程督导等3个流程指南，包保督导覆盖率、完成率、问题整改率均为100%。督促硬件设施落后的16所学校食堂和2个校外供餐单位对生产场所进行了改造升级，全面提升食品安全保障能力。

会商排查

市食安办于8月底组织召开校园食品安全风险专题会商会议，针对存在的普遍共性问题，要求市市场监管局、市教育局、市卫生健康委等相关部门联合开展为期6个月的学校食堂承包经营企业、校外供餐单位食品安全专项排查整治行动，联合推进全市学校食堂食品和饮用水安全“双随机、一公开”监管抽查工作，采取针对性措施，推动集中用餐单位食品安全专项治理行动深入开展。

执法检查

围绕集中用餐单位食堂食品安全管理制度、人员健康管理、原料采购贮存、信息追溯、场所卫生、消毒及留样等重点环节，紧扣食品安全主体责任落实、“日管控、周排查、月调度”制度执行、食品安全培训考核、发现问题整改等重点工作开展监督检查，对发现的问题建立问题清单，加强跟踪问效，督促限期全部整改到位，最大限度降低食品安全风险。同时，运用“互联网+明厨亮灶”智慧监管方式接入集中用餐单位1506家，利用非现场监管模式推进主体责任落实，及时消除各类食品安全风险隐患，不断完善风险防控动态管理机制。