红网时刻 通讯员 夏赞东 益阳报道

餐饮安全直接关乎人民群众获得感、幸福感、安全感。今年以来，益阳市以落实食品安全“两个责任”为抓手，采取“四大举措”，打好工作“组合拳”，规范餐饮经营行为，保障“舌尖上的安全”。

压实责任抓安全

全力推进餐饮环节“两个责任”机制落地见效。包保督导全覆盖，对全市17767家餐饮服务单位全部实行匹配对应包保，针对ABCD级主体分别制定了现场督导、集中督导（会议）、远程督导等3个流程指南，包保督导完成率100%。主管人员全配齐，指导餐饮经营主体按规定配备食品安全总监和食品安全员，落实“日管控周排查月调度”覆盖率100%。37家食堂外包的学校和承包主体推行“食安管理人员双配备”制度，确保食品安全责任不外包。业务培训全到位，通过现场教学、以会代训、网络轮训、日常宣讲等方式，大力开展食品安全业务和平台操作培训指导，提高餐饮从业人员安全卫生水平。整改提质全推进，督导发现轻微问题2262户，整改率98%以上，督促硬件设施落后的16所学校食堂和2个校外供餐单位利用寒暑假对生产场所进行了改造升级，全面提升食品安全保障能力。

强化监管保安全

开展专项治理，严格校园食堂安全监管，对全市1499所学校开展春秋季开学全覆盖监督检查，大力推进校外供餐、集中用餐单位专项整治，开展“随机查餐厅”行动，督促整改问题和风险隐患533个，下达责令改通知书109份。推行智慧监管，运用“互联网+明厨亮灶”“互联网+明厂亮店”等方式接入食品生产经营主体1637家，利用非现场监管模式推进主体责任落实。制止餐饮浪费，采取广泛宣传引导、力 推餐饮国标、压实平台责任、强化监管执法等多项措施，深入开展制止餐饮浪费专项行动，查处并公开曝 光餐饮浪费违法案件32起。

规范管理促安全

规范农村聚餐，印发《益阳市农村集体聚餐食品安全监督管理办法》，规范农村聚餐活动，防范集体食品安全事件的发生。加强应急管理，修订《益阳市食品安全应急预案》，组织开展示范性Ⅳ级食品安全事故（中毒）应急演练。强化中毒防控，市食安办组织卫健、疾控、教育、林业等部门集中开展“益阳市2023年预防野生蘑菇中毒宣传日”等系列宣规范管理促安全传活动。推进食安保险，以农村集体聚餐、学校（幼儿园）食堂和养老服务机构等行业和单位为重点全面推进食责险工作。

示范引领带安全

启动农村集体聚餐示范乡镇建设，在中心城区开展食品安全“三小示范门店”创建，树立标杆，达到以点带面的效果。同时，开展包括餐饮单位在内的落实食品安全“两个责任”先进评比活动，选树先进典型，打造示范样板，助推食品安全“两个责任”落细落实。