手筑茯砖茶精选安化本地的野生大叶种茶为原料，手工压制成砖型，砖面色泽黑褐，掰开砖后“发花”均匀。这个“发花”是茯茶里特有的金花，其学名又叫冠突散囊菌，呈黄色颗粒状，是对人有益的酵素类菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，可转化成对人体有益物质，使茶叶口感等特性提高和优化。
来源：红网
作者：红网综合
编辑：岳敬然
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