一个个刚从地里挖出来的红薯要用水淘洗掉表皮的泥土。

红网时刻益阳9月25日讯（记者 王新凤）9月24日，秋日阳光明媚。在益阳市赫山区欧江岔镇东团村的屋顶或空坪上，家家户户忙着晾晒红薯皮，成为一道靓丽的风景线。

村民用水冲洗掉红薯表皮的泥垢。

东团村是典型的山区地貌，其独特的地形地貌及土质，为红薯提供了得天独厚的生长环境，随着一种绿色纯手工制作红薯皮的宝贵传统手艺流传了出来，便出现了家家户户种红薯，家家户户做红薯皮的欣荣气象，虽然暂时没有形成品牌效应，却也是远近闻名。

村民正在处理刚挖回来的红薯。

村民将红薯经过风干、蒸煮、刮片、晾晒等多道工序，历时半个多月做成红薯皮。原来几毛钱一斤的红薯，变成十多元一斤的特色小吃，还带动了当地村民增收致富。

村民用削皮刀将红薯去皮处理。

“这样的大太阳天很快就晒干了，晒出来的红薯皮干净又卫生。”东团村村民熊先生说道。熊先生从小就会加工红薯皮，据他介绍，红薯皮如今超过30元一公斤，还供不应求，有的早早预订出去。东团村村民通过发展红薯皮产业，平均每户增收2000元以上。

洗净后的新鲜红薯。

削好皮的红薯洗净后将被切块上锅蒸熟。

晒制好的红薯皮色泽淡黄、洁净透亮，闻起来散发出淡淡的薯香，吃起来香甜可口又嚼劲十足。熊先生自豪地告诉记者，本村村民几十年来坚持用本地优质红薯、野酸枣、本地糯米、芝麻、白糖等食材纯手工制成，软糯香韧、酸甜可口，不含任何添加剂，保持了红薯原有的营养成分，富含多种人体所需的微量元素，是老少皆宜的一种小吃，保留着儿时的味道。

村民将刮好的红薯皮摊平放在太阳底下晾晒。

依托红薯皮产业，东团村已形成了生产、加工、销售的良性产业链条。国庆临近，红薯皮产业迎来生产旺季，眼下村民们正抢抓晴好天气用传统手工方法晾晒红薯皮，供应市场。