红网时刻新闻9月23日益阳讯（记者 姚宇超 赵佳妮 实习生 张志成）9月21日，第十届中国国际食品餐饮博览会在长沙圆满落幕。在这场行业盛会中，安化腊肉成为耀眼焦点，凭借卓越品质与独特风味斩获至高荣誉：湖南腊诱堂食品有限公司等5家企业的产品荣膺金奖。

“大家看这刚剥开的腊肉，是不是和印象里‘黑乎乎’的熏肉完全不一样？”在热闹的安化腊肉馆展台前，湖南腊诱堂食品有限公司董事长罗桂平手持一块泛着油光的皮纸腊肉，向围观参展观众热情展示。展台上，堆叠整齐的腊肉包裹着一层米黄色 “土皮子”，这层看似普通的包装，实则暗藏玄机。

“这可不是普通的纸！”罗桂平向记者详解其中门道，“它取自安化本土的紫皮树，制作过程要历经15道大工艺、72 道小工艺，全程手工捣制，没有任何化学添加。这种包装既能透气又不渗油，熏制时还能有效挡住烟尘，所以剥开后肉面干干净净，这是全国独一份的工艺。”

谈及熏制细节，罗桂平的语气中满是自豪：“就靠这层包装，能在腊肉外部形成一个微发酵小环境，既避免肉被烤焦，又能催生出独特的香味。哪怕用柴火熏制，最终成品也没有一点烟灰味。”现场不少参会者被这番介绍吸引，凑近展品轻嗅后，纷纷点头称赞：“有烟火气，但一点都不冲！”

“我做了三十多年腊肉，以前都是我们一家企业‘单打独斗’。现在你看，会场里来了这么多本地企业，政府还专门出台政策支持！”罗桂平抬手扫过会场内其他安化腊肉企业的展台，感慨道，“这不再是‘一枝独秀’，而是真正的‘百花齐放’！现在就是安化腊肉的春天，我们有十足的信心，把这百年传承的味道做得更大、走得更远。”