编者按：益阳农珍，冬日序曲，味蕾探秘，益起尝冬，时节风味悠然藏。

合兴村甜酒。

独特美味，在冬日里暖身更暖心。

红网时刻新闻记者 刘慧婷 通讯员 彭翔 益阳报道

在资阳区张家塞乡合兴村，冬日暖阳温柔地洒在乡间，为这座村庄披上了一层金色的外衣，空气中还弥漫着淡淡的发酵酒香。

合兴村是一个因甜酒而闻名的乡村，这里的甜酒以其独特的口感和深厚的文化底蕴闻名。甜酒作为合兴村的传统产业，采用传统的酿造技艺，以优质的糯米、纯净的水和独家自配的酒曲为原料，经过精心的蒸煮、发酵、包装和冷藏，最终酿造出了入口糯软、味甜如蜜、酒香四溢的甜酒。每一口甜酒，都蕴含着村民们对家乡的热爱和对传统的坚守。

合兴村有一条上千年的历史古街遗址，称“齐头山古街”，闻名荆楚之地，苏楚江甜酒就起源于此。益阳市志记载：“苏楚江的甜酒，味甜粒散，酒浓不老，气味芬芳，明冠楚南……”。合兴村甜酒具有入口糯软、味甜如蜜、酒香四溢、久放不酸的特点，源于“酒曲正、糯米纯、水质优”。

近年来，合兴村积极探索甜酒产业的发展之路，注册了甜酒商标，成立了甜酒专业合作社和行业协会，建设了糯米种植基地和标准化工厂，成功申报了甜酒产品SC质量认证和湖南省非物质文化遗产，建立覆盖从种植到加工到销售服务的全链条甜酒产业体系，合兴的一碗“甜酒”带动了全村一二三产业融合发展。

合兴村通过采取“党组织+行业协会+合作社+作坊”的模式，建立张家塞甜酒行业的准入标准，提升品质，统一价格，引导农户拓展销售渠道，变“传统挑夫叫卖”为“线下门店、线上带货”两翼齐飞，实现了当地甜酒年销售量从几十万元到千万元的跨越。

如今，合兴村的甜酒已经远销各地，成为了一张响亮的乡村名片。走在合兴村的街头巷尾，可以看到许多甜酒作坊和门店，它们用各自的方式传承和发扬着甜酒文化。其中，“东边湾”“玲妹子”“阿连”等品牌的甜酒备受青睐。这些品牌的背后，是村民们对甜酒事业的执着追求和不懈努力。

在回温的冬日里，村民们围坐在一起，晒着太阳，品尝着自家酿造的甜酒，聊着家常，享受宁静和幸福。远方游客，也会因着这一碗碗香甜的甜酒，前往采购，品尝独特的冬日美味。

未来，合兴村还将整合现有资源，拓宽渠道，打造甜酒文化一条街。通过观、听、酿、尝、购等多元化的甜酒文化体验活动，发展甜酒文化旅游经济，让这一方酒香托起村民的致富梦。