梅王养生宴，目前只有在益阳安化才吃得到的佳肴。技艺上减少了煎和炸，更加偏重于养生。食材上，采用安化本地的中药材与散养土猪、土鸡等食材，不仅色香味俱全，而且兼具了养生功效，菜品中的黄精土鸡汤便具有健脾润肺、滋阴补肾的功效。

安化黄精被誉为“冰碛岩上的仙草”，获得国家农产品地理标志登记，成功注册国家地理标志证明商标。近年来，安化县通过品牌创建、技术服务、政策扶持等方式，着力推动安化黄精等中药材产业提质升级，将中医药健康产业纳入“茶旅文体康”融合发展的特色产业重点培育，确定“五品一核两翼多基地”的产业发展整体布局，确立“安五味·养五藏”等产业发展理念，绘就“药、食、健”的产业发展线路图，全力扶持本地黄精产业发展。2022年全县黄精企业(合作社)发展至400余家，安化黄精种植面积8.2万亩，年产黄精1.1万吨，综合产值8.5亿元，进入中国黄精产业第一方阵。

1月14日，首届“安化黄精之夜”将在长沙开幕。日后，梅王养生宴将推向全国。