近日，“寻味美好中国·品游万里山河”全国二十四节气（秋季）旅游美食及线路发布活动在江苏举办。现场发布了305个秋季节气旅游美食，72条美食旅游线路。其中，益阳1道秋季节气旅游美食入选。

立秋 | 湖南：益阳擂茶

一、所在地区：

益阳市赫山区

二、地方食材：

茶叶、芝麻、生姜、花生米

三、制作技艺

首先将茶叶放进牙钵（一种特制的内壁有锯齿纹的陶器），湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌（木杵）来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝麻等食材放入适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成，故又谓之擂茶。之后制作者会将炒米等食材大把地放入盛着咸茶的碗里，热气腾腾地端到客人面前。

四、节气美食文化

擂茶的制作过程中，传统的“擂”字讲究节奏与力度，要求制作者有一定的技巧和经验。擂茶不仅是饮品，更是一种文化和情感的表达，常常在家庭聚会或节庆时共享。

擂茶在益阳不仅仅是一道美食，更承载着地域文化和传统，是一种独特的生活方式。在现代社会中，擂茶受到越来越多人的关注。

五、推荐理由

益阳擂茶以其独特的配方而闻名，结合了新鲜茶叶、香脆的花生、香甜的芝麻和糙米等多种原料，创造出丰富多彩的层次感。每一口都能感受到材料的天然香气和丰富的口感，让人愉悦。制作擂茶的过程既简单又富有趣味，参与者可以享受到亲手制作的快乐。传统的研磨工艺充满仪式感，让人感受到了制作美食的乐趣，也增进了家庭成员或朋友之间的互动。擂茶蕴含着浓厚的地方文化，是地方特色和传统的体现。通过品尝擂茶，人们不仅能感受到美食的魅力，也能够深入理解益阳的历史与文化，体验到地方的风土人情。擂茶可以作为日常饮品，也可在家庭聚会、节庆庆典或朋友聚餐时作为招待宾客的佳品。