各位茶友，大家好！我是红网时小刻，我将在安化黑茶频道《时小刻说黑茶》栏目中科普安化黑茶知识。

今天的问题是：什么是揉捻？

揉捻是将鲜叶进行手工或机器搓揉，促使叶片表面细胞壁充分破损，让细胞的内含物与氧气和有益菌更多地融合，达到茶叶品质转化，并促使叶片成条状。安化黑茶的揉捻有别于其它茶类的地方就是趁热揉捻。

本期《时小刻说黑茶》结束，欢迎各位茶友向时小刻提问。再见！

红网益阳站 红网安化黑茶频道 出品