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大通湖筑牢农村聚餐食品安全防线
2022-12-16 18:48:03 字号:

大通湖筑牢农村聚餐食品安全防线

检查食物加工环节。

红网时刻 通讯员 张丽娜 益阳报道

一个土灶,几口大锅,村里临时厨师,散乱丢弃的餐余垃圾,一台农村酒席就这样组成了。农村集体聚餐食品安全的隐忧和整治的难点一直是市场监管的心病。

为改变这一现状,今年以来,大通湖区市场监督管理局先行先试整治农村集体聚餐。“厨师统一着装、食材统一渠道购进、规范化的现场操作流程、承办酒席食物必留样是硬指标。今年先在千山红镇试点,明年再在全区铺开,我们下决心要搞好这一难事。”该局局长王化静信心满满地说道。

“过去出去‘吃酒席’担心食物不干净吃坏肚子,现在我们农村的‘流动酒席’可比得上大饭店了,搞得好还卫生。”大西港村的李大娘笑呵呵地讲道。

食材配送从“草台班子”到“配送团队”

左令文,是大通湖区千山红镇远近闻名的“乡厨”。今年,在镇政府的公开招标中,他成为该镇农村集体聚餐统一配送经营者。为了干好这件事,他将在长沙发展不错的儿子左彪召回来,专门负责食材把关和配送工作。

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指导落实食品进货查验。

“我们要配备专门的食材储存仓库,所有食材分门别类做好登记台账,还要查验每批次产品的进货单、供货商资质、检验报告等”,左彪介绍道。为保证食材安全、价格公道,他跑遍了本地及周边区县的供货商,货比三家;为保障食用农产品质量安全,每周还会往镇农产品质量监管站进行送检,区市场监督管理局每季度也会对配送中心进行抽检。“随着配送服务的对象越来越多,乡亲们对我们的食材品质和服务也是赞不绝口,都说政府这项举措搞得好,我们觉得所有的努力和辛苦都值啦,我的目标是将这个团队做优做强,最大程度满足邻里乡亲们的需求。”左彪高兴地说。

现场打分专治“老大难”问题

创建初期,区市场监督管理局组织精干力量,成立专门的创建指导小组,深入现场,实地指导,并多次组织村(社区)专干及乡村大厨开展培训。举办集体聚餐需提前2日签订食品安全协议,并主动向所在村(社区)登记报备,主动接受食品安全技术指导和现场评分,90分以上才能举办。

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规范食物留样工作。

对于这一重大的转变,民和村农村大厨祝云妃深有感慨:“没想过办酒席有一天会变成这么‘难’的一件事儿,如今的流水席与以往相比,发生了蛮大的变化,除了吃得好,还要吃得放心,对于用餐环境,也有了更高的要求。既然政府下了大决心要做成这件事,那咱们也得与时俱进啊”。现在,祝云妃团队成员定期参加镇食安办组织的集中培训和网络自学,都取得培训合格证。

行业协会由“他律”变“自律”

为正面引导农村集体聚餐行为,区镇两级指导成立了千山红镇农村集体聚餐行业协会,成员已达14家,覆盖全镇所有村(社区)。

制定协会章程,完善管理制度,创新管理模式。协会要求从业人员穿戴统一的工作衣、帽上岗,购买食品安全责任险,加强食品安全保障能力。村(社区)通过“村村响”大喇叭、政务信息栏等农村群众喜闻乐见的方式宣传食品安全知识,提高农村集体聚餐创建的认同感。政府的主张变成了当地群众特别是会员们的自觉行动。

来源:时刻新闻

作者:张丽娜

编辑:田伶

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