检查现场。

红网时刻新闻1月22日益阳讯（通讯员 赵子嘉 喻杰）春节将至，腌腊制品进入传统产销旺季，为守护好这一口“家乡原味”的安全，1月21日，安化县市监局对江南镇辖区内2家腌腊肉制品生产企业开展年关守护专项检查，确保这股“年味”更安全、更安心。

检查中，执法人员深入生产一线，仔细核验原料肉的动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证，逐一核对进出货台账，确保所有原料来源清晰、票证齐全，杜绝来源不明、未经检疫或者检疫不合格的肉品流入生产加工环节。在生产车间，执法人员紧盯生产环境与工艺，从原料解冻、腌制到晾晒、熏制，对生产全过程进行全方位检查，既要尊重传统工艺，又要保障好食品安全。此外，执法人员还对产品包装、标签标识进行了规范指导，帮助企业对产品名称、配料表、生产日期等信息进行自查与修正。

此次检查发现存在部分生产场所杂物乱堆乱放、个别工作人员着装不规范等问题，均已责令企业立即整改，对于整改情况，后期将进行复查闭环。下一步，安化县市场监管局将持续加强节前食品安全全链条监管，着力从“源头把控、过程监管、成品核查”等多角度加大对传统食品的监督检查力度，全力护航人民群众节日期间的食品安全。