编者按：春节期间，益阳市商务局携手建设银行益阳分行，通过建行生活APP在益阳全市范围内，推行“美食迎新 约惠银城”“味道湖南”益阳味道美食季百万消费券发放活动。借此佳际，红网益阳站推出益阳味道名菜推介栏目，以便市民朋友们了解到更多既美味又实惠的益阳美食。

相传清朝的时候，有天“万岁爷”到了益阳，在大码头玉林坡品尝到自制豆腐，从而流传下来的。采用上等的黄豆，经过浸泡，用石磨自制而成。选用安化的黑猪肉与豆腐焖制而成。黄豆的营养价值最丰富，素有豆中之王之称，被人们叫做植物肉。