资水之阳 靠水吃水

新鲜！味鲜！

洞庭之南，资水之阳，有湖南十大淡水湖之一黄家湖，守望两千年的资阳靠水吃水，做出了一系列水产菜系，引得人食指大动，流连忘返。

黄家湖鱼头，黄家湖位于益阳市资阳区，为南洞庭水系，皇家湖生态旅游度假区就坐落于此。黄家湖水草丰美，盛产鱼类，生态淡水鱼蜚声三湘。皇家湖度假区以生态鱼为原材料，鱼头火锅以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效，老年人冬季食用更佳。剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风格独具一格。红的剁辣椒，绿的葱花，黑的酱汁，黄的姜丝，白的的蒜片，紫红的紫苏，盖在白嫩的鱼头上，散发着浓郁的鲜香。如此艳丽浓香的黄家湖剁椒鱼头，绝对的撩人食欲。

汉明轩老蛋桂鱼片，采用农家正宗老土鸡蛋和鲜活鳜鱼，鸡蛋蒸羹备用，鳜鱼去骨改刀成盛开菊花状，入热油锅成型，放入蒸好的蛋羹中，辅以翠亮三丝及秘制豉油，高油制香，形似菊花与芙蓉，老蛋鲜香滑嫩入口即化，鱼肉细腻Q弹，回味无穷，此菜曾荣获益阳市厨艺大赛一等奖。

沙头红烧水鱼，是沙头镇人民街的正军鱼馆的招牌菜，二十多年的老店，以食材新鲜、原滋原味、物美价廉为口碑。制作首先准备上好五花肉一块，将猪肉切片辅以葱姜蒜，水鱼开水烫熟，五花肉过锅与水鱼大火翻炒放入调料，加入啤酒一起慢火煲。周边食客闻名而来，赞不绝口。