培训会现场。

红网时刻新闻5月23日益阳讯（通讯员 王名魁）学校食堂从业人员直接接触食品原料及成品或半成品，是保障“校园餐”安全的第一道防线。5月20日，资阳区市场监督管理局在沙头镇组织开展校园食堂从业人员食品安全知识和餐饮操作规范专题培训。

益阳市第十四中学、沙头镇初级中学、沙头镇小学、沙头镇中心幼儿园等4所学校（幼儿园）的食品安全管理人员和从业人员，包括学校食品安全总监、食品安全员及食堂后厨所有员工共计40余人参加培训。

资阳区市场监督管理局食品流通和餐饮监管股股长曾国宏主讲授课。曾国宏结合食品安全相关法律法规、餐饮服务食品安全操作规范要求，以及日常监督检查中或“智慧市场监管平台”发现的常见问题，注重从实践操作层面上深入讲解。讲课内容涵盖食材采购验收、粗加工、清洗、切配、烹饪、留样、备餐、供餐等各环节，以及人员健康管理、设施设备清洁消毒、防止餐饮浪费、餐厨废弃物处置等相关要求。授课内容丰富生动、问题分析透彻，深入浅出、通俗易懂，让后厨人员容易消化吸收并将所学知识更好地应用到实际操作当中。

“老师在课堂上指出的我们平时一些根本没有注意到的细节问题，以为不怎么要紧。通过今天的学习，让我们认识到了问题的严重性，小事也可能变成坏事，今后我们一定会认真改正。”课后，一位后厨工作人员表示学有所获。

培训会后，曾国宏应益阳市第十四中学邀请，前往该学校食堂现场检查指导，深入查漏补缺，指导学校进一步规范食堂管理，提高食品安全水平。

“全面提高学校食堂从业人员的食品安全意识及操作水平，是强化‘校园餐’安全监管的关键一环。今后我们将全覆盖、多形式重点加强对食堂后厨人员的岗位专业培训，引导他们不断增强风险防范意识，严格遵守餐饮操作规范要求，让广大学生的每一餐吃得更安全、更放心。” 资阳区市场监督管理局相关负责人表示。