红网时刻 记者 唐莉 实习生 李悦 益阳报道
在湖南，有一种特产叫做甜酒。“小钵子甜酒”，这一叫卖声，总能在长沙热门的街市小巷里传响，益阳资阳的“张家塞甜酒”也在这些年逐渐被人们熟知。
可对于益阳面积最大的县——安化，人们提及最多的似乎只有“安化黑茶”。
早年间的安化，因地理位置和茶产业，也谈得上是一方富庶之地。众多商贾聚集的地方，手工业、商业也更为兴盛。在安化县的街上，“龙塘甜酒好甜酒”就像如今的“小钵子甜酒”一样，让熙熙攘攘的人流口耳相传。
龙塘甜酒，以其独特的制作工艺和醇厚的口感，在当时赢得了不少安化人的青睐，成为当地人心中一张闪亮的名片。
现在的安化街上，“龙塘甜酒好甜酒”却鲜少能闻。在人们纷纷惋惜之时，原来在茶乡花海社区的一隅，还能发现这一宝藏。
社区工作人员告诉我们，现在能把龙塘甜酒做下来的，基本都是上了年纪的老人。他们遵循着祖辈传下来的秘方，精选优质糯米和纯净的地下水，经过淘洗、浸泡、蒸煮、拌曲、发酵等一系列繁琐而精细的步骤，最终酿制成号子里的龙塘甜酒。
现在的“龙塘甜酒好甜酒”只存在在龙塘镇上的几个农户家中，他们依然保持着最传统的制作工艺和制作特色。不像如今，先进的生产设备、技术手段被引进到各行各业产品的生产线。龙塘甜酒的售卖者，似乎只在意龙塘甜酒本身。
当问及这些农户，一天能卖出多少产量的甜酒时，他们往往答非所问，“夏天卖的多，夏天放冰箱里吃起来冰冰凉，人很舒服。冬天卖的也多，冬天用来煮鸡蛋和红枣，还能御寒。”
来源：时刻新闻
作者：唐莉 李悦
编辑：曲澜
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