钟瑾在生产车间。

红网时刻 通讯员 朱宇翔 益阳报道

“桃花江是美人窝！”“美人窝”的“窝心”在哪里？都说在修山，这话一点不假。这里山娇水甜出好面。桃江县修山面条一度成为朝廷贡品、百年老字号。作为羞山官厅面的第九代传人——钟瑾，是土生土长的羞女山下的大美人，她潜心继承与发扬钟氏面业，不但扩大了修山面的品牌影响力，也带动了乡亲在家门口就业致富。

靠挑战与机遇发展

来到钟氏面业生产车间，一排排挂面如银丝般垂下，沐浴着阳光，整个车间呈现出一派整洁干净的景象。该车间老板钟瑾，出生于修山镇，是羞山官厅面的第九代传人。

“2009年是我创业的第一年，家里原有的手工面厂生产模式已经跟不上市场需要，扩产建厂是头等大事，而资金问题一直困扰着我。”钟瑾说。年纪轻轻的钟瑾有着一颗不放弃的心，经过不断的筹资借贷，总算是坚持下来，渡过了难关，建起了工厂。

新建工厂之后，她开始将重心放在经营上面。起初，羞山官厅以传统的线下超市模式进行销售。由于修山面不含任何添加剂，产品的保质期相对较短。一旦产品变质或长虫，必须收回并受到罚款，这给经营带来了不小的压力。大量退货和罚款让超市经销渠道的成绩不尽如人意。经过考虑后，钟瑾决定改做特供渠道。尽管这一尝试并未在销量上取得突破，但为钟瑾带来了新的启示。她意识到，必须拥抱变革，适应新的市场环境。

随着电商的蓬勃发展，钟瑾迅速抓住机遇，决定在电商领域寻求突破。羞山官厅面开通了微信视频号、淘宝、抖音等销售渠道，与消费者建立更紧密的联系。这种转型为羞山官厅面带来了巨大的发展潜力。2012年4月1日，钟瑾成立了桃江县羞山官厅面店，进一步拓展了销售网络。如今，羞山官厅面已形成初具规模的产销链，销售范围覆盖湖南全省，并远销北京、上海、广州等地。

钟氏面业产品。

靠品质与创新传承

“我们采用山泉水和面，一年四季的气温、湿度不同，和面的时间和水温也有差异。”钟瑾介绍，羞山官厅面的制作包含四个主要环节、九道工序，每一个步骤都融汇了历代传承人的辛勤汗水与无穷智慧。

在处理现代工厂生产与传统手工生产的关系上，钟瑾坚持品质为上，采用和手工制作一样的流程，最大程度保留面的传统口感和优秀品质。从原材料选用，到和面的面粉与水比例，再到烘晒面的空气湿度、包装上面的印字，钟瑾都严谨把关，坚持做出最真、最实在的面条给客户享用，确保了修山面独特的风味和上乘的品质。精致的包装上也能折射出修山的美人文化，受到顾客的欢迎。在钟瑾的带领下，钟氏面业正努力打造蕴含深刻文化内涵的中国传统面条百年老字号品牌。

阳光晾晒房。

靠责任与担当带富

在企业走上正轨后，钟瑾积极主动承担社会责任，回馈家乡。钟氏面业与松木塘镇天子山村建立起“企村结对”帮扶关系，在2018年到2020年的脱贫攻坚中通过产业帮扶、就业帮扶等方式，帮助天子山村92户、308位贫困户脱贫致富；吸纳了修山镇数十位贫困户在家门口就业。2020年以来，在抗击新冠病毒的工作中更是慷慨解囊，捐赠粮油物品价值数十万元。

“以前想赚钱只能去十多公里外的县城打工，现在在家门口就能找到工作，每天还能回家照顾老人小孩，可方便了！”面厂的工人表示，在钟氏面业工作，既能照顾家庭，又有可观的收入，修山面让修山人很有“面子”。