国家知识产权局颁发的“安化腊肉”地理标志证明商标。

红网时刻益阳10月27日讯（通讯员 谌子卓 黄超）10月26日，安化县畜牧水产事务中心正式收到了由国家知识产权局颁发的“安化腊肉”地理标志证明商标，该商标由安化县人民政府授权安化县畜牧水产事务中心申请，这是继“安化黑茶”“安化黄精”等之后，安化县获得的第六个“安”字号国家地理标志证明商标。

腊肉晶莹透亮，瘦而不柴。

安化古称梅山蛮地，腊肉制作历史悠久，先民为便于保存猎获，形成了熏制腌肉的习俗，民间文献关于蚩尤、张五郎的记载多有与腊肉相关内容。安化腊肉传统上是冷火慢熏而成，近年更是总结并推出“纸包腊肉”的特色工艺，生产出的腊肉产品色泽金黄透红，晶莹透亮，瘦而不柴，肥而不腻，腊香满口，熏香扑鼻，可谓色香味皆上品。安化腊肉作为湖南“烟熏腊”这一流派的代表性产品之一，近年来广受消费者青睐，安化本土腊肉企业的餐饮连锁供应链、电商营销模式日益成熟，形成线上线下协同发展，产品遍销全国各地。

色泽金黄、味浓味厚。

近年来，为进一步抓实优质湘猪工程实施，推进生猪全产业链建设，抢占预制菜市场先机，推动安化腊肉产业向标准化、专业化、品牌化方向发展，安化县畜牧水产事务中心将“安化腊肉”产业发展列入重要议事日程，明确专人申报商标，安排技术人员跟踪服务，安排经费扶持引导，开展产业专题调研，组织企业参加展会，并采取“走出去、请进来”的方式，组织企业“走出去”，把优势产业地区的腊制品制作、销售、管理等先进经验“请进来”，进一步提升安化腊肉产业的“含新量”“含金量”，腊肉产能增速十分明显。据调研统计显示，2022年全县生产制作腊肉共计8111吨，产值达8.02亿元，其中：获得生产许可证的12家腊肉企业，年生产腊肉3761吨，产值3.6亿元。预计今年全县腊肉产量突破1万吨，产值达10亿元。

令人垂涎欲滴的一道美味佳肴。

安化县畜牧水产事务中心主要负责人夏学善表示，安化腊肉地理标志品牌成功申报后，我们将倍加珍惜荣誉，并把工作重心从品牌申报转移到品牌建设上来，积极协调建立行业协会，制定行业标准，在引导企业规模化生产的同时，着力向预制菜、休闲食品发展，让产品更多元化、更耐运输、更耐存储，从而进一步提升行业核心竞争力。同时，注重推动品牌打造，积极挖掘安化腊肉相关文化故事，进一步提升安化腊肉品牌形象和影响力，推动安化腊肉产业高质量发展，将其着力打造成安化黑茶之后又一个百亿产业。