天成菜市场门口，烟火气满满。

红网时刻记者 王新凤 益阳报道

春暖花开，万物萌芽，又到了大量“春菜”上市的季节。

春日吃春菜，是应时令的美事。3月9日，记者走访发现，在益阳各大农贸市场里，春笋、荠菜、韭菜花、蚕豆等专属春天的蔬菜已经齐刷刷登场，奏响了市民餐桌上的“春日之歌”。

鲜嫩的茼蒿带着乡土的清香气息而来。

早上8时许，正是菜市场最热闹的时候。自桥南走到桥北，一路上可以遇见不少手提菜篮或是拉着小推车的大伯大妈，大家的目的地都很明确：天成菜市场。

老奶奶背着手逛菜市场。

白菜苔、茼蒿、韭黄、水芹菜、花生苗、豌豆荚……菜市场内，这些时蔬非常走俏，价格相差比较大，售价在每公斤3元至10元。其中，春天正是吃白菜苔的季节，许多人的菜篮里都有一把鲜嫩的白菜苔。

其貌不扬的藜蒿和腊肉是绝配。

在不少菜档的“C位”，都可见一种“气味浓郁”的春菜：藜蒿，其售价在每公斤10元左右。藜蒿多生长在水边堤岸或沼泽中，气味较浓。由于其具有丰富的营养，已成为需求量日益增多的地方特色蔬菜。“这种菜可以和腊肉一起炒，特别香！也可以凉拌，或者直接清炒，清香鲜美。”档主说。

剥了壳的蚕豆十分鲜嫩。

在靠近菜市场门口的一个摊位上，一位奶奶正眯着眼睛剥着蚕豆，春味则一颗一颗地掉落在她的手心。据奶奶介绍，最近这批新蚕豆从福建运来，带壳的6元一斤，剥壳的蚕豆米15元一斤，“别看剥壳的贵，其实带上壳一称，两种价格差不多的。”

春天，无笋不成宴，尤其益阳还是产笋大市。在天成菜市场蔬菜摊位上，春笋已经纷纷登场，鲜嫩的春笋带有山野的清香气息，格外新鲜，不时有市民前来选购。“春笋鲜嫩是关键，首先是看笋壳，一般以嫩黄色为佳，因为它还没有完全长出土层或刚长出的竹笋壳是黄色的，所以笋肉会特别鲜嫩。”前来购买春笋的市民徐女士告诉记者，每年这个时候，她们家都会买一些新鲜的春笋放在家里，用来清炒、油焖，可荤可素，家人都很爱吃，既美味又营养。

荠菜也是市民餐桌上的心头好，价格在5元一斤左右。市民周阿姨正打算购买一些荠菜，她说：“家里的小朋友喜欢吃荠菜肉馄饨，我就想着买点新鲜的荠菜、猪肉，准备做成馄饨给他吃。现在的荠菜是最好吃的，过了这个时间，就很难再吃到了，所以要抓紧。”

花生苗也是不少人的心头好。

咬一口蒿子粑粑，就像把春天吃进了肚子里。

说到春菜，还有人会想到“网红蔬菜”香椿。作为许多市民家中餐桌上的心头好，香椿却难觅踪迹。“香椿量少价高，现在只能接受顾客预定，我们再进货。”摊主唐先生表示，目前香椿预定的量普遍较少。现在市场上的香椿大多来自云南、陕西，数量较少，算上人工成本、运输成本，价格自然高，让诸多市民望而却步。

新鲜的倭瓜碧绿脆嫩。

10元一斤的韭菜花，喜欢尝鲜的人总要走快两步上前购买。

需要注意的是，市民在品尝“舌尖上的春天”的同时，也要确保“舌尖上的安全”。要想吃得安全放心，需要到正规市场或超市选购，用清水浸泡清洗，煮熟食用，千万不可随意采摘野菜。