编者按：春节期间，益阳市商务局携手建设银行益阳分行，通过建行生活APP在益阳全市范围内，推行“美食迎新 约惠银城”“味道湖南”益阳味道美食季百万消费券发放活动。借此佳际，红网益阳站推出益阳味道名菜推介栏目，以便市民朋友们了解到更多既美味又实惠的益阳美食。
自古以来安化羊角塘镇一直是二都的中心，几千年来先民们在这片土地上繁衍生息，创造了灿烂的二都文化，羊角塘黑腌菜便是二都饮食文化中的佼佼者。羊角塘黑腌菜采用古法制作，制作考究，环环相扣，经切碎、发酵、七蒸七晒方为成品。成品经多次的蒸晒软化了所含的纤维素，食之软嫩而回甘。被当地人称之为“太阳晒出来的味道”，当地人习惯用黑腌菜来蒸扣肉和煎鸡蛋。也就流传至今。虽说是腌菜却是无盐发酵，避免了亚硝酸盐的产生。
来源：红网
作者：红网综合
编辑：邹君
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