编者按：春节期间，益阳市商务局携手建设银行益阳分行，通过建行生活APP在益阳全市范围内，推行“美食迎新 约惠银城”“味道湖南”益阳味道美食季百万消费券发放活动。借此佳际，红网益阳站推出益阳味道名菜推介栏目，以便市民朋友们了解到更多既美味又实惠的益阳美食。
扣猪脚又名“抓钱爪”，是民间酒席必上的一道家常美食，特别在过年过节吃猪蹄是“挠钱”更是意味着一年里都能财源滚滚。精选的前猪腿肉肉质肥美，清洗干净后冷水下锅，放入炒好的糖色煮四十分钟，然后用油炸至起虎皮并浸入原汤二十分钟，最后装盘放入豆豉辣椒蒸九十分钟方可出锅!如此匠心工序呈现出来的扣猪脚色泽酱红、软烂滑口入口即化、吃起来油而不腻，喜欢吃猪蹄的千万不要错过！
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来源：红网
作者：红网综合
编辑：邹君
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