在益阳，江河湖泊汇成江湖。

益阳的夜，每个人都是江湖里的主角。

益阳人爱热闹爱宵夜，而色香味俱全的小龙虾，在每一个想吃宵夜又不知去向的夜里，极好地满足了益阳人的刁钻胃口。

夏夜晚风，只要有一盆红亮亮的小龙虾上桌，复合香料的气息排山倒海般汹涌而来，Q弹的虾肉、勾魂的汤汁、麻辣鲜甜接踵而来的滋味……再刁钻的味蕾也会被瞬间征服，再空虚的心灵也会被瞬间抚慰。这就是小龙虾，夏夜里的一道光！

作为一名专业的吃货，笔者就爱寻觅那些散落在大街小巷里深藏不漏的美食。或许一眼看过去是毫不起眼的招牌，或许是你走过去也不会望一眼的小门店，但往往是它们，藏满了让人回味无穷的美味。

在益阳市赫山区赫山街道团圆北路217号，有一个名叫“一琳厨房”的夜宵店，营业时间是下午4点至凌晨3点。店面不算特别大，但“五脏俱全”！菜品十分丰富，家常小炒、烧烤、火锅、卤菜、点心……总有一款能满足你挑剔的味蕾。

当然，最值得一提的，还是他们家的虾子。吸吮浓汁，嘬口虾肉，所有动作一气呵成。随后在口腔中留下香辣的刺激感，吃完之后只想说两个字：爽快！

为了让益阳人都能吃上最新鲜美味的小龙虾，从挑选食材、清洗到制作，每一个步骤，老板都严格把关。

店里一直坚持只用优质鲜活小龙虾，每只都重达一两多，只只都十分生猛，每天新鲜到店后经过人手挑拣，再全身刷洗、剪头剪尾抽虾线才被烹饪上桌。每只虾都壕气足量又Q弹入味，一口咬下，辛辣感刺激味蕾，简直就是无辣不欢者的福音，心情瞬间荡漾起来。

“你看，我们选用的虾子头小尾巴大，尾巴上面的肉质特别丰满，虾也很干净”老板娘一边说着一边拨开腮给我看。

不得不说，小龙虾真的深得夜宵文化的精髓：经吃又不容易饱。约上三五好友，边吃边聊，谁也碰不了手机，谈笑间工作和生活的压力都烟消云散了……

巨无霸小龙虾拼盘

据老板娘介绍，他们家的镇店之宝就是小龙虾拼盘，一份就能吃足7种口味：口味虾、蒜蓉虾、油焖虾、虾尾、卤水虾、撩水虾、油爆虾，中间还配了虾饼，每一种口味都有自己的独特风味，整盘放在面前，对于小龙虾狂热爱好者来说，真的有种整个世界都在眼前的满足感。

拼盘中的每一个口味都可以单点，不怕人不够吃不下巨大的拼盘，霸气的油焖小龙虾是我的最爱，每一只都个头超大，腮白、腹白、肉白，配上店内特制的红油，简直回味无穷。

油焖虾

油焖小龙虾没有虾线，入味至极，当仁不让的成为了食客们的心头好，哪怕是上班族们，在解放后也要火急火燎地往店里冲，生怕没位子。

虾入油锅现炒，最大程度锁住鲜嫩，慢火浅炖，每一寸肌理吸足了汁水浓汤的鲜香。气势如虹地被放入盘中，枣红亮丽，缭绕的香气由丝丝甜意至辣劲层层叠加。

腮白壳软，白润如玉的虾尾，肉质紧实弹牙。舌尖被沁入的麻香紧紧收拢，手抓的豪放和一片吞咽吮吸的声音配合得天衣无缝。

相比传统的油焖做法，这家店的油焖小龙虾保留了更多的汤汁。可以准备些青菜、土豆、千张，吃完龙虾、捞出香料，还能用剩下的汤汁拌上一碗热腾腾的面，从小龙虾身上萃取的余韵，继续在舌尖游走，舒坦！

卤水虾

卤水虾也是店里的招牌。为了让小龙虾的“鲜”发挥到极致，一琳厨房采用“先炸后卤”的工艺，先让小龙虾猛火过热油，炸至酥脆，锁住虾肉的水分和弹性。再采用十几味天然植物香料，调配出秘制卤汁。

将炸至酥脆的虾尾倒入卤料中煮制，使虾肉的鲜与香料的香充分融合，这样做出来的虾子，想不好吃都难！

蒜蓉小龙虾

一看下去，蒜蓉小龙虾里满满的都是蒜蓉，蒜香味充满了虾的每一个细节部位，十分惹味，怕辣的朋友可以重点选择这一个口味。在虾肉的处理上，店员还贴心地开了虾背，剥壳容易之余，还能彻底让虾肉入味。

撩水虾

撩水虾最考验食材的新鲜程度，没有各种各样的调味料，最能吃出虾肉的鲜味。每剥开一只虾肉，满满的虾膏呼之欲出，配合特制的酱汁或者芥末酱油食用，一口下去，虾肉的肥硕鲜美便在味蕾中绽放。

夏天的夜晚，短暂到不吃顿小龙虾，眨眼就会消逝。热辣的红油，满手满嘴的油腻，掀开红通通的硬壳，不停歇的大口吮吸，它能让你爱到不能控制自已，当你遇到它时，负能量瞬间被秒成渣。

所以，还在等什么呢？这个夏天，一起约起来吧！