秋季开学了，虽然天气有所转凉，但益阳市气温依然较高，诺如病毒和肠道传染病等仍然是食源性疾病高发季节，也是校园食品安全重大风险隐患期。如何持续加强学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，益阳市市场监督管理局提醒各学校（含托幼机构）做好如下食品安全管理工作。

全面排查食品安全隐患

一是全面清洗消毒设施设备。对学校食堂餐用具、饮水机、蒸锅、冷冻冷藏柜等加工制作设施设备进行全面清洗消毒，配齐、配全满足当前餐饮具清洗消毒要求的设施设备，并维持正常运转；二是全面清洁环境场所。对食堂加工场所、就餐场所、贮存间、周边地沟等食堂内外环境进行彻底清扫；三是全面清理“三防”设施。对食品内外相连通道挡鼠板、地沟防鼠栅栏、灭蝇灯、门帘、风幕等“三防”设施进行清理、修复，开展有害生物防制工作；四是全面清查食品库存。全面清理核查库存食品原料、食品添加剂和食品相关产品，建立盘点台帐，清除过期、发霉、变质等食品。

加强食品安全常态管理

进一步完善食品安全管理制度，强化食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制。认真梳理食品采购、加工制作、人员健康管理等重点环节，严格食品安全风险隐患自查。中小学和托幼机构食堂禁止加工生产生食类、冷食类、四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。营改学校不得加工售卖火腿肠、麻辣食品等深加工食品。鼓励学校食堂对餐具饮具使用物理高温消毒。积极倡导适量点餐，推行餐饮节约，制止餐饮浪费。

组织工作人员开展知识培训

组织学校食品安全管理人员和食堂从业人员开展业务培训、考核，确保从业人员掌握食品安全常识、熟悉加工操作流程、预防食源性疾病等相关业务知识。坚持从业人员晨检制度，核查健康状况，确保体检合格上岗。规范工作时间从业人员洗手更衣、穿衣戴帽行为，禁止在工作场所咀嚼槟榔、吸烟、佩戴首饰。