编者按：春节期间，益阳市商务局携手建设银行益阳分行，通过建行生活APP在益阳全市范围内，推行“美食迎新 约惠银城”“味道湖南”益阳味道美食季百万消费券发放活动。借此佳际，红网益阳站推出益阳味道名菜推介栏目，以便市民朋友们了解到更多既美味又实惠的益阳美食。
糟鱼又名红曲鱼是湖南益阳的一道传流的民间美食，一般是在之冬后，用四斤以上的青鱼、草鱼或鲤鱼腌制五天左右，然后晒干砍成三厘米见方的块，加入红曲甜酒汁、白酒拌匀，放坛里三个月后即可出坛烹制。出坛后的糟鱼色泽鲜红、营养丰富，具有香微甜、嫩入口即化，是一道老少皆宜的菜。
来源：时刻新闻
作者：红网综合
编辑：邹君